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歷年活動回顧

【紫藤冬日茶課】12​/7(日)-01/1​8(日)「浴火綠鳳凰​--談焙火茶的奧妙」

「摘鮮焙芳旋封裹,至精至好且不奢」唐代文人盧仝在著名的「七碗茶」詩中,點出製茶過程中最為畫龍點睛之處:「焙茶」-----透過焙茶師的專業,掌握溫控,焙火均勻度,炭焙時間,以火的歷煉,定格出茶的最佳表情,帶來茶香,暖意和特殊的喉韻。

此次邀得著名茶人詹勳華的得意門生賴彥廷分享其多年的焙茶心得,每週日上午,由專人事茶,從香氣、口感及觸覺中,細細品味炭焙茶獨特的厚韻暖勁,ㄧ探焙火茶的奧祕。


【課堂介紹】詳細課程介紹http://goo.gl/Gdja3K


一、 炭焙茶製作簡介
1. 毛茶的選擇
2. 炭火焙製過程
3. 焙製後的變化:回火→適飲→到味→陳化與儲存

二、 品飲─雙杯喝法
1. 聞香:如何用聞香杯觀察〝香〞與〝氣〞的變化
2. 品飲:茶湯入口後〝味〞與〝道〞的變化
3. 香氣與味道的結合
4. 身體後續的感覺

[品飲]

一、 茶 品
1. 本地茶:有機烏龍茶、野放茶、台灣原生種
2. 安溪鐵觀音
3. 武夷岩茶

二、 對 比
1. 毛茶vs電焙vs炭焙
2. 慣行vs安全vs有機vs野放〈灌木、喬木〉
3. 新茶重火vs老茶新火vs老茶老火

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【師資簡介】

┤賴彥廷├

曾跟隨九壺堂詹勳華老師學習炭焙茶多年,1999年成立晉遠堂茶莊及素直茶館。以焙製本土老茶、有機野放茶,武夷岩茶,鐵觀音…為主。近年來於鹿谷鄉農會、觀音線、東海大學、文華高中等從事茶課教學,以及擔任福智台中學苑心靈茶事班講師。

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【課程資訊】

時 間:2014年12月7日 (日) ~ 2015年1月18日 (日)
每周日上午10:00 - 12:00,共六堂 / 一期
(*請注意2015年1月4日因應元旦連假故停課*)

地 點:紫藤廬 ,臺北市新生南路三段16巷1號

費 用:一期(六堂)優惠價格 $5,400元 即日起至11/30日止

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【繳費資訊】

<ATM轉帳或銀行匯款>
銀行:台灣銀行和平分行 (ATM代碼 004)
戶名:紫藤廬有限公司紫藤廬分公司
帳號:108-001016704

如有問題,敬請來電或來信洽詢
電話:02-23660775
Email:wistariateahouse@gmail.com


※ 因活動名額有限,恕不接受保留,依繳費順序額滿為止。
※ 收費活動,無論選擇ATM轉帳或來店繳費,皆需於報名3天內繳清費用,才算完成報名,逾時將取消資格。

66904【紫藤冬日茶課】12​/7(日)-01/1​8(日)「浴火綠鳳凰​--談焙火茶的奧妙」2014-11-1312:39:20wistaria進行中活動
進行中活動 > 論壇講座
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館 舍:台灣台北市新生南路三段16巷1號

電 話:02-23637375;02-23639459

辦公室:台灣新北市中和區中山路二段530號8樓之1

古蹟開放參觀:10:00-17:00

茶館服務:10:00-23:00

供 餐:11:30-14:00 17:30-20:00

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