「摘鮮焙芳旋封裹，至精至好且不奢」唐代文人盧仝在著名的「七碗茶」詩中，點出製茶過程中最為畫龍點睛之處：「焙茶」-----透過焙茶師的專業，掌握溫控，焙火均勻度，炭焙時間，以火的歷煉，定格出茶的最佳表情，帶來茶香，暖意和特殊的喉韻。

此次邀得著名茶人詹勳華的得意門生賴彥廷分享其多年的焙茶心得，每週日上午，由專人事茶，從香氣、口感及觸覺中，細細品味炭焙茶獨特的厚韻暖勁，ㄧ探焙火茶的奧祕。